Tips para cuidar tu pata de jamón serrano o jamón ibérico

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El jamón serrano o ibérico es uno de los productos estrella de la gastronomía española. Sin embargo, para disfrutar de su sabor y aroma es necesario cuidarlo de forma adecuada. En este artículo te daremos algunas recomendaciones para que puedas conservar tu jamón en óptimas condiciones.

  1. Almacenamiento: Es importante guardar la pata de jamón en un lugar fresco, seco y ventilado. La temperatura ideal para conservarlo es entre 15 y 20 grados Celsius. Además, es recomendable que no esté expuesto a la luz solar directa. Si no lo consumes en un plazo de unos días, puedes cubrir la zona cortada con papel alusa o un paño limpio, pero lo más recomendable es que lo hagas con las mismas lonchas de grasa de la para del jamón (luego lo puedes cubrir con el papel alusa o el paño limpio).
  2. Corte: La manera en que cortes el jamón también influye en su conservación. Se recomienda cortar únicamente la cantidad que se vaya a consumir y hacerlo con un cuchillo bien afilado para evitar desgarrar la carne y que se oxide más rápido. La loncha debe ser lo más fina posible.
  3. Consumo: Es importante que el jamón esté a temperatura ambiente antes de su consumo. Si lo sacas del refrigerador, déjalo reposar durante unas horas para que recupere su sabor y aroma.
  4. Higiene: Lávate bien las manos antes de cortar el jamón y utiliza utensilios limpios para evitar la contaminación cruzada. Si notas que el jamón tiene moho, raspa la zona afectada con un cuchillo y deséchala. No te preocupes, el moho no afecta al sabor del jamón siempre que se retire correctamente.
  5. Conservación: En caso de que no vayas a consumir todo el jamón de una sola vez, es recomendable que lo guardes en un lugar con una temperatura de entre 0 y 5 grados Celsius. Para ello, puedes envolverlo en papel alusa o en un paño limpio y guardarlo en el refrigerador.

 

Siguiendo estas recomendaciones podrás disfrutar de un delicioso jamón serrano o ibérico en óptimas condiciones. ¡Buen provecho!